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關於健康問題的根源-自由基

◊金二角

對抗自由基：營養素

• 推薦一本好書

 

在我們八、九十歲時的時候，心臟依然強壯、心智敏銳、體況年輕、皮膚依舊潤澤、且可預防癌症…有可能嗎?

主流科學家抗氧化物大師：柏克萊加州大學派克實驗室領導人 萊斯特派克博士 Lester Packer

70年來的研究結果，告訴我們五種「網路抗氧化物」的協同作用，在我們八、九十歲時能夠依然老而強健。

 

 

• 認識抗氧化物

如前述我們控制自由基的平衡，影響健康也可以影響老化的速度。

大量的科學根據實驗證實，抗氧化物的補充會使人活得更久、更健康。

這邊列舉5種重要的抗氧化物：

維生素C、維生素E、谷胱甘肽（glutathione）、

硫辛酸（lipoic acid）、輔酵素Q 10 （Coenzyme Q 10）

以上結合為五大網路抗氧化物。

人體無法製造維生素C和E，需要由食物中攝取；人體雖然可以製造谷胱甘肽、

硫辛酸和輔酵素Q 10 ，但是隨著年紀增長，比重會下滑，

這正是我們為什麼要予以補充的原因。

• 抗氧化物如何對抗自由基

如前述自由基因缺乏電子不安定進而攻擊細胞，當抗氧化物遇上自由基時，自由基會被吞沒，然後與細胞分子結合。抗氧化物自己則變成自由基。新產生出來的自由基會變得相當脆弱，其殺傷力也就不足為害了。因此細胞才能不受失控之自由基的破壞。

• 五大網路抗氧化物的協同作用

在體內，五種主要的抗氧化物之間會有動態的協同作用，當它們一起作用時可以支撐並強化整個系統，幫助維持體內的抗氧化物均衡，所以稱做"網絡"抗氧化物。

針對這實驗的細節：當維生素E消滅了一個自由基後，自己就成為一個脆弱的自由基。這自由基和其他壞的自由基不同，維生素E可以藉由維生素C或輔酵素Q 10 循環再生，再度恢復成為抗氧化物。這些網絡抗氧化物會把電子給維生素E，讓它回復為抗氧化物狀態；同樣的情節，在維生素C或谷胱甘肽消滅自由基一樣成為脆弱自由基時，這些抗氧化物可以藉由硫辛酸或維生素C，還原再生回抗氧化物的型態。

抗氧化物網絡最主要的工作，是防止抗氧化物在氧化過程中流失，透過網絡抗氧化物一個救一個的接力方式，讓循環持續下去，保持體內抗氧化。

這樣就可以對抗自由基的傷害，使身體保持在應有的最佳狀態！預防前述問題產生！

 

• 五大網路抗氧化物之一-硫辛酸

經實驗證實，硫辛酸的功用：

■ 對於三種常見的老化疾病—中風、心臟病及白內障，提供了極強力的保護。

■ 可以強化記憶力，防止腦部老化。

■ 可增強整個抗氧化物防禦網。服用硫辛酸，實際上會增加體內維生素C和E、

谷胱甘肽及輔酵素Q 10 的濃度。

■可以用來停止會加速老化及引起癌症的壞基因。

■可用來解除肝臟的蕈類毒素，這類毒素通常會致命。

■被成功地用來治療其他的肝臟疾病，像是C型肝炎。

派克博士的抗氧化處方：

■ 建議劑量：無。

■ 派克計畫：每日100 毫克（早晨50 毫克，下午50 毫克）

■ 攝取來源：體內合成。馬鈴薯、菠菜、與紅肉中存有少量。

 

• 五大網路抗氧化物之二-維生素E

經實驗證實，維生素E的功用：

■可以恢復免疫功能中因年齡變老而大幅退化的功能，防止腦細胞老化。

■可以實際降低罹患心臟病及中風的危險性。

■可以讓肌膚常保年輕，防止紫外線及臭氧的傷害；避免產生皺紋、老人斑，皮膚癌。

■可以紓解關節炎及其他發炎性疾病的症狀。

■可以降低男性罹患攝護腺癌症的危險。

■能抑制乳癌細胞的生長

派克博士的抗氧化處方：

■建議劑量 ：每天30國際單位。

■派克計畫 ：每天500毫克，綜合性生育酚（tocoph erols）及生育三烯酚（tocotrienol）。

■攝取來源 ：純蔬菜油、花生醬、米糠油、大麥，綠色葉菜中亦含有少量。

• 五大網路抗氧化物之三-維生素C

經實驗證實，維生素C的功用：

■每天補充可以大幅度降低癌症及心臟病的風險。

■可以防護DNA免於自由基的傷害，進而預防癌症。

■可保護精子免於自由基的傷害。

■可還原再生維生素E，與網絡中其他的類黃酮抗氧化物交互作用。

■促進免疫系統發揮作用、強化免疫系統功能，進而削短感冒及病毒的停留期間，舒緩嚴重程度，甚至提高身體對抗癌症的能力。

■是製造膠原蛋白的必要物質，而膠原蛋白則是細胞的黏膠，同時保持肌膚年輕水嫩。

■和維生素E一起作用可以防止脂蛋白氧化（脂蛋白一旦氧化會引起心臟病）。

■可以對抗白內障（白內障是老年人口的頭號視力 殺手）。

派克博士的抗氧化處方：

■建議劑量 ：每日60毫克；抽菸人士：100毫克。

■派克計畫 ：每日500毫克的酯化維生素C（ester C）。早上250毫克，下午250毫克。

■攝取來源 ：維生素C在植物中含量豐富，很多蔬菜水果中都有。例如：紅椒、花椰菜、蔓越莓、白菜、馬鈴薯、番茄及柑橘類水果等。

 

• 五大網路抗氧化物之四-輔酵素Q 10

經實驗證實，輔酵素Q 10的功用：

■脂溶性的輔酵素Q 10 可以在抗氧化網絡中還原維生素E。

■數十年來，一直為日本及一些先進的美國醫師用來治療及預防心臟病，而且相當成功。

■可以使腦細胞恢復活力，還可以預防阿茲海默症及帕金森氏症。

■被用來治療牙齦疾病。

派克博士的抗氧化處方：

■派克計畫：每天30毫克，當成基本計畫的一部分。對於心臟病及中風的高危險群，建議另行增加50毫克。

■攝取來源 ：體內自行合成，但海鮮及內臟中亦含有。

 

• 五大網路抗氧化物之五-谷胱甘肽

經實驗證實，谷胱甘肽的功用：

■谷胱甘肽濃度過低，是疾病及提前死亡的前兆。

■谷胱甘肽可由人體產生，是人體體內最主要的水溶性抗氧化物。在抗氧化物網路中，負責還原維生素C的被氧化型態，恢復其抗氧化物的功能。

■可排除藥物及汙染物毒性，幫助維持肝功能的健康。

■提升谷胱甘肽濃度可以恢復因老化而衰退的免疫功能。

■谷胱甘肽和氨基酸的儲存及運送有關，而氨基酸是建造蛋白質的磚塊。

派克博士的抗氧化處方：

■建議劑量 ：無。

■派克計畫 ：提高谷胱甘肽濃度的最佳辦法，是每日服用100毫克的硫辛酸。

■攝取來源 ：谷胱甘肽在蔬菜、水果及新鮮烹煮的肉類中含量豐富，但是在消化時會被分解。

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